Curso dictado por la Dra. Teodora ZAMUDIO

 

O.G.M.

 

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O.G.M.
Principio precautorio
Equivalencia sustancial
Marco regulatorio específico
...otros impactos

  

  

 

Los organismos genéticamente modificados son derivados de un conjunto de procesos biológicos dirigidos, cuyo objetivo es modificar esas especies sobre la base de métodos de bioquímica, biología molecular, patología y la modificación genética.

Argentina considera y define como Organismo Genéticamente Modificado a aquel organismo en el que cualquiera de sus genes u otro material genético ha sido modificado por medio de biotecnología moderna, las técnicas siguientes:

- la inserción por cualquier método de un virus, del plasma bacteriano u otro sistema vector de una molécula de ácido nucleico, que ha sido producido por cualquier método fuera de ese virus, plasma bacteriano u otro sistema vector, de manera tal de producir una combinación nueva de material genético el cual es capaz de ser insertado en un organismo en el que esa combinación no ocurra naturalmente y dentro del cual será material genético heredable;

- la inserción en un organismo, por microinyección, macroinyección, microencapsulación u otros medios directos, de material genético heredable preparado fuera de ese organismo;

- donde se involucre el uso de moléculas de ADN recombinante en fertilización in vitro que implique la transformación genética de una célula eucariótica

Vegetales   

Fuente: Se indican en cada caso

Con las técnicas de ingeniería genética se logra obtener una mejor respuesta de las plantas frente a enfermedades, insectos o también mejorar el balance de ácidos grasos o contenidos de aminoácidos esenciales para el ser humano o para la alimentación animal así como también obtener de las plantas productos industriales completamente biodegradables y renovables.

Aunque son varios lo modos de manipulación genética se esquematiza el método técnico más común para lograr un vegetal transgénico:

Las plantas transgénicas que se cultivan actualmente fueron desarrolladas con el fin de mejorar rasgos agronómicos de los cultivos. Pertenecen a esta “primera ola” el maíz y el algodón resistentes a insectos y la soja tolerante a herbicidas. Aunque se continúan desarrollando nuevas variedades de este tipo, ya se aproxima la “segunda ola” de transgénicos, que son aquellos que brindan alimentos con propiedades nutritivas mejoradas o modificadas. La agrobiotecnología podría contribuir a la generación de alimentos más sanos a través de:

  • La eliminación o disminución de los niveles de factores anti-nutritivos, toxinas o alérgenos.

  • La introducción o aumento de los niveles de factores promotores de la salud

  • La modificación de la proporción de los nutrientes.

Algunos ejemplos:

Gluten apto para celíacos

 

La gliadina del trigo, la secalina del centeno, la avenina de la avena y la hordeína de la cebada son proteínas del gluten (prolaminas) que al ser ingeridas por determinadas personas provocan la enfermedad celíaca. El tratamiento actual consiste en eliminar el gluten de la dieta. Recientemente, los investigadores descubrieron que las secuencias de aminoácidos responsables de la enfermedad celíaca son similares en todas las prolaminas, lo que constituye un hallazgo alentador para encarar una estrategia de modificación genética. En esta estrategia los genes correspondientes serían reemplazados o modificados para que la planta sintetice una prolamina que no contenga tales secuencias.

Mandioca (yuca) con menor contenido de glucósidos cianogénicos

 

La mandioca es una fuente importantísima de hidratos de carbono en todo el mundo y contiene glucósidos cianogénicos, que provocan una enfermedad degenerativa en las personas si la comida no es procesada correctamente antes de su consumo. Las técnicas de mejoramiento tradicional son dificultosas debido a la forma de reproducción de la yuca. Para disminuir los niveles de glucósidos cianogénicos se eligió silenciar genes cuyos productos intervienen en la síntesis de tales compuestos. http://www.biosci.ohio-state.edu/~plantbio/Faculty/Sayre/Planta-2003.pdf

Soja menos alergénica

 

La soja es uno de los alimentos que puede producir alergia en ciertas personas. La mitad de los casos se deben específicamente a una proteína, denominada P34. Recientemente, un grupo de investigadores demostró que es posible silenciar la expresión del gen correspondiente sin alterar la maduración ni la composición de las semillas. http://www.plantphysiol.org/cgi/content/abstract/132/1/36

Café descafeinado

 

En todo el mundo existe un gran interés por el desarrollo de café sin cafeína. Los métodos actuales para prepararlo emplean solventes orgánicos para extraer la cafeína, lo cual genera la preocupación de la posible presencia de residuos de los solventes en el café. Otros métodos son criticados por alterar el sabor final de la bebida. Los investigadores identificaron los genes involucrados en la síntesis de la cafeína café y están ensayando diferentes estrategias para silenciarlos y así obtener un café con menos cafeína pero que conserve su sabor y características originales.

Tomates con mayor contenido de licopeno

 

El licopeno es un carotenoide antioxidante, neutraliza los radicales libres que se producen en el organismo y que llevan al envejecimiento celular y al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Se pueden aumentar los niveles de estos compuestos agregando los genes correspondientes a las enzimas que intervienen en su síntesis.

Arroz dorado

 

A este arroz se le agregaron los genes necesarios para producir beta caroteno, el precursor de la vitamina A. El arroz dorado podría mejorar la salud de millones de chicos, sobre todo en Asia, que sufren de ceguera y cuadros intestinales y respiratorios graves asociados a la deficiencia de esta vitamina. http://www.colostate.edu/programs/lifesciences/CultivosTransgenicos/sp_hotrice.html

Canola con una proporción de ácidos grasos más sana

 

La canola es un importante cultivo oleaginoso. La biotecnología se propone mejorar la calidad del aceite modificando su composición de ácidos grasos, como por ejemplo, elevando la proporción de ácido oleico. Algunas de estas variedades ya se cultivan comercialmente en Estados Unidos y Canadá.

Otros desarrollos:

  • Maíz con mayor contenido de almidón

  • Maíz con mayor contenido de los aminoácidos lisina, metionina y triptofano.

  • Papa con mayor contenido de sólidos (especialmente almidón)

  • Batata con mayor contenido proteico

  • Soja con una proporción más saludable de ácidos grasos

Animales   

Un animal transgénico es el resultado de insertar un gen foráneo (transgen) deliberadamente en su genoma, con el fin de modificar alguna característica del animal, ya sea porque el transgen introduzca una nueva funcionalidad o porque bloquee la expresión de un gen particular del huésped. Dicho gen se construye mediante la tecnología de ADN recombinante, de forma que, además de su secuencia, incluye otras que le permiten incorporarse al ADN del huésped y ser expresado correctamente por las células de éste.

La obtención de animales transgénicos se ha logrado con una frecuencia mucho menor en comparación con las plantas debido a la mayor complejidad de las funciones biológicas de los animales y a la mayor dificultad del manejo de sus celulas in vitro o in vivo. Además, los ciclos reproductivos animales son mas largos que en vegetales, lo cual retrasa el proceso de investigación

El primer animal transgénico creado hace aproximadamente 20 años, fué un ratón gigante en cuyo genoma se había incorporado el gen de la hormona del crecimiento humana.

Los métodos de manipulación genética de animales (a fin de introducir el gen extraño) son básicamente tres:

Microinyección
Retrovirus
Células madre embrionarias

Las especies animales que ya han sido objeto de esta tecnologías son

Los beneficios obtenidos han sido en los propios animales

o directamente para el hombre

Investigación
Producción
Trasplantes

  

 


Pro-Diversitas 
Editorial Digital
ISSN 2362-6518